Сколько времени нужно для приготовления разных овощей

Практически все продукты растительного происхождения можно приготовить разными способами: пожарить, сварить, запечь, приготовить на гриле и, конечно, есть в сыром виде. Тем не менее, лучше всего знать свойства каждого (ну, или хотя бы тех, которые вы чаще всего едите), чтобы извлекать из них максимум пользы.

1. Зеленая фасоль

• Замороженная жареная: 15 минут на среднем огне под крышкой.
• Свежая жареная: 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
• Замороженная вареная: 10–12 минут после закипания воды.
• Свежая вареная: 5–7 минут.
• На пару: 15–25 минут в зависимости от ее жесткости.
• Запеченная: 30–40 минут при температуре 200ºС.

2. Сладкий перец

• Жареный целиком: 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой.
• Жареный порезанный: 10 минут на слабом огне.
• Вареный: 3 минуты.
• На пару: 2–4 минуты.
• Запеченный: 15 минут при 200ºС.

3. Баклажан

• Жареный кубиками: 10 минут.
• Жареный ломтиками: 5–7 минут.
• Вареный: 20–30 минут в зависимости от размера кусочков.
• На пару: 20–30 минут в зависимости от размера кусочков.
• Запеченный целиком среднего размера: 30 минут при 200ºС.
• Запеченный целиком крупного размера: 40 минут при 200ºС.
• Запеченный кубиками: 30 минут при 190°C.

4. Артишок

• Жареный: до золотистого цвета.
• Вареный целиком: 25–30 минут.
• Вареная сердцевина: предварительно вымочив 1 час в воде с лимонным соком, прокипятить в течение 15–20 минут.
• На пару целиком: 30–40 минут.
• На пару сердцевина: 15–25 минут.
• Запеченный: 60 минут при 180ºC.

5. Лук

• Жареный: 10 минут.
• Вареный: 10 минут.
• На пару: 5 минут.
• Запеченный: 30–35 минут при 200ºC.

6. Цуккини

• Жареный: 5–7 минут с каждой стороны.
• Вареный большими кусками: 15–20 минут.
• Вареный маленькими кусочками: 10 минут.
• На пару: 20–25 минут.
• Запеченный целиком: 30 минут при 200ºC.
• Запеченный кубиками: 20 минут при 200ºC.

7. Брокколи

• Жареная: 5–7 минут.
• Вареная: 4–8 минут.
• На пару: 5–10 минут.
• Запеченная: 25 минут при 180ºC.

8. Спаржа

• Жареная: 5–8 минут на среднем огне.
• Вареная: 7–10 минут.
• На пару: 8–12 минут.
• Запеченная: 15–20 минут при 200ºC.

9. Картофель

• Жареный: приблизительно 10 минут до золотистого цвета
• Вареный: 20–25 минут.
• На пару: 35 минут.
• Запеченный кусочками: 25–30 минут при 180ºC.
• Запеченный целиком: 60–90 минут при 180ºC.

10. Кукуруза

• Жареные зерна: 3–5 минут.
• Жареная целиком: 30–40 минут.
• Вареная целиком (молодая): 10–15 минут.
• Вареная целиком (созревшая): 1–2 часа.
• На пару: 15–30 минут в зависимости от созревания.
• Запеченная: 30–40 минут при 200ºC, если завернуть в фольгу.

11. Капуста

• Жареная: 30–40 минут на слабом огне.
• Вареная кусочками: 15–25 минут в зависимости от созревания.
• На пару кусочками: 20–30 минут в зависимости от созревания.
• Запеченная нарубленная: 35–45 минут при 180ºC.

12. Брюссельская капуста

• Жареная кусочками: 2–3 минуты.
• Вареная свежая: 5–7 минут.
• Вареная замороженная: 10–12 минут.
• На пару: 7–10 минут.
• Запеченная: 30–35 минут при 200ºC.

13. Тыква

• Жареная кусочками: 15 минут, если не накрывать крышкой.
• Вареная кусочками: 20–30 минут.
• На пару кусочками: 20–30 минут.
• Запеченная кусочками: 20–25 минут при 180ºС.

14. Бобы

• Жареные: если они до этого уже сварены, то 5–10 минут, либо 2 часа, если предварительно их замочить на сутки в воде.
• Вареные без предварительного замачивания: 5–6 часов.
• Вареные, предварительно замоченные на сутки: 40–80 минут.
• На пару предварительно вымоченные: 2–3 часа.
• Запеченные предварительно вымоченные: 1 час при 150ºС.

источник