За год до смерти бабушка рассказала мне рецепт хрустящих кабачков. Теперь делаю только так!

Свежие овощи легко превратить в изысканную готовую закуску. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованных кабачков, который станет прекрасным дополнением к ежедневной трапезе.

Ингредиенты:

• 500 г очень тонко нарезанных кабачков;
• 1 маленький, тонко нарезанный красный лук;
• 2 столовые ложки соли;
• 500 мл яблочного уксуса;
• 140 г сахара;
• 1 ч.л. горчичного порошка;
• 1 ч.л. семян горчицы;
• ½ ч.л. сушеных хлопьев перца чили;
• 1 ч.л. молотой куркумы.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и лук.
2. Положите их в миску, и посыпьте солью.
3. Залейте холодной водой и продержите в холодильнике в течение часа.
4. Слейте воду, и тщательно вытрите продукты, используя кухонные бумажные полотенца.
5. Остальные ингредиенты положите в маленькую кастрюльку и доведите до кипения, помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Снимите с огня.
6. Залейте маринадом кабачки и лук. Разложите в стерилизованные банки и храните в холодильнике до двух месяцев.

Кабачки нарезаются максимально тонко.

Маринад кипятится 2-3 минуты.

Банки объемом 1 литр стерилизуют в течение 15 минут.

Ммм, пальчики оближешь!

источник