Нужно ли мыть выкопанную картошку?

— Говорят, что если после выкопки картошку помыть, то она будет лучше храниться. Это правда?

— Нет. В любой почве всегда есть твёрдые песчинки, которые во время мытья царапают картофельную кожицу. Эти невидимые глазу ранки могут стать воротами для всевозможных инфекций, и картошка будет хуже храниться. Поэтому любой картофель лучше мыть непосредственно перед приготовлением.

Если во время уборки шёл дождь, а перенести картофель было никак нельзя, клубни нужно подсушить под крышей, а затем стряхнуть комки земли руками в перчатках.

Степан Киру, доктор биологических наук, aif.ru