На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Дачный участок

34 364 подписчика

Свежие комментарии

Рассольник на зиму без уксуса

Каждый год (уже не помню сколько лет подряд) моя мама снабжала меня на зиму баночками с этим рассольником. Для него мама специально солила огурцы. Теперь я сама его ежегодно закатываю. Мне в этом плане проще - я очень люблю бочковые огурчики, поэтому засаливаю сразу тройную порцию: первая - малосольные, вторая - бочковые на зиму, третья - на рассольник.

Ингредиенты для «Рассольник на зиму без уксуса»:

  1. Огурец соленый — 2.5 кг
  2. Крупа перловая — 250 г
  3. Морковь — 0.5 кг
  4. Лук репчатый — 0.5 кг
  5. Томатная паста — 250 г
  6. Масло растительное — 100 мл
  7. Соль — 2 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.

Рецепт «Рассольник на зиму без уксуса»:

Как солить огурцы я описывать не буду, так как, наверное, каждая хозяйка умеет это делать. Просто делаю обычные малосольные огурчики под гнетом и жду еще 3-4 дня, пока они не закиснут и не появится характерный кисленьких запах. Вот тогда лучшие закатываю в баночки на зиму (вкус настоящих бочковых), а из остальных готовлю рассольник. Нам их потребуется 2,5 кг.

Итак, перловую крупу тщательно промываем, заливаем водой и оставляем на ночь. Утром воду сливаем.

Также утром натираем на крупной терке наши огурцы.

На растительном масле обжариваем лук и морковь.

Теперь перловку, огурцы, обжаренные лук с морковью помещаем в большую кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар и варим постоянно помешивая 30 минут с момента закипания.

Горячий рассольник раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем и укутываем.

Из данного количества продуктов получается 3 л (6 баночек по 0,5л)

источник

Картина дня

наверх