Заготовки на зиму. Пряные помидоры в собственном соку

ИНГРЕДИЕНТЫ

• на 2 литровые банки:
• ~ 1300 г мелкие помидоры
• ~ 1200 г спелые помидоры (или
• 900 г помидоры + 300 г сладкий перец)
• 8 горошин душистый перец
• 2 шт. лавровый лист
• 2 зонтика укроп
• 4 зубчика чеснок
• 1-2 шт. острый перец
• петрушка
• листья хрена

на 1 литр сока

• 25 г соль
• 25 г сахар

Мелкие помидоры хорошо вымыть.
Всю свежую зелень ошпарить кипятком.
Тщательно вымыть банки и крышки.
В каждую банку положить зонтик укропа, лавровый лист, петрушку, листья хрена, чеснок и перец.
Уложить помидоры.

Крупные помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Довести до кипения и процедить.
Полученный сок проварить 4-5 минут.
В процессе добавить соль и сахар.

Кипящим соком залить помидоры в банках и накрыть крышками.
Поставить в подходящую посуду и залить водой.
Довести до кипения и простерилизовать 10 минут.

Крышки закрыть, банки перевернуть и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита.