Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

7 простых рецептов идеальног…

7 простых рецептов идеального хлеба для начинающих пекарей

24 мар, 17:25
+31 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 рецептов картофельных котл…

8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре

29 мар, 12:00
+30 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Классический «идеальный» бор…

Классический «идеальный» борщ: вот как готовит блюдо кремлевский повар

25 мар, 11:01
+26 14
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 лучших рецептов куличей, к…

7 лучших рецептов куличей, которые вполне реально испечь самому

18 мар, 17:54
+13 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дедовский способ прививки де…

Дедовский способ прививки деревьев для большого урожая

10 мар, 14:05
+17 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад весной: три обязательных…

Сад весной: три обязательных весенних обработки против болезней и вредителей

17 мар, 18:01
+17 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Крыжовник и смородина на шта…

Крыжовник и смородина на штамбе: особенности формирования кроны

23 мар, 13:39
+14 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эксибишен по-крупному

Эксибишен по-крупному

23 мар, 13:34
+14 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как из обычной пластиковой б…

Как из обычной пластиковой бутылки сделать «умную» систему полива для грядок

6 мар, 09:48
+13 13
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

развернуть

Новый год — праздник особенный, и рецепты для праздничного стола тоже должны быть особенными. Выбрать их и правильно приготовить по ним угощение помогут наши мастер-классы. 

Главным блюдом по праву станет нежная свиная шейка, начиненная овощной смесью.

На закуску мы выбрали карпаччо из говядины. Это оригинальное итальянское блюдо из кусочков сырого мяса вы наверняка еще не пробовали.

Освежающий салат из овощей и фруктов, мы уверены, придется по вкусу каждому.

А украшением новогоднего стола и сладким лакомством на десерт будут конфеты из марципана и медовые козули из пряничного теста. 

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году  

Понадобится:

  • 1,5 кг свиной шейки,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 крупных стручка сладкого перца (красный и желтый),
  • 1 стебель лука-порея (белая часть),
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 3 ст. ложки меда,
  • 4 крупных спелых помидора,
  • 0,5 стручка перца чили,
  • по 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука и укропа,
  • соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Шейку вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Мясо натереть получившейся чесночной массой. Завернуть в пленку и убрать в прохладное место. 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 1

2. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать на половинки и нарезать мякоть соломкой. Лук-порей нарезать крупными ломтиками.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 2

3. В сковороде разогреть половину масла и подрумянить лук-порей. Отдельно так же слегка обжарить сладкий перец. Дать овощам остыть. 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 3

4. Духовку нагреть до +220°C. С мяса снять пленку и острым ножом сделать поперечные надрезы, не до конца (кусок должен быть похож на раскрытую книгу). Посолить и поперчить.   Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 4

5. Надрезы аккуратно начинить сладким перцем и луком-пореем. Затем кусок «собрать» (обвязать кулинарной нитью), завернуть в фольгу и запекать 1,5 часа. 

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 5

6. Фольгу снять, верх мяса смазать медом и запекать еще 20 минут. Помидоры очистить и вместе с перцем чили измельчить в блендере. В получившееся пюре добавить зелень, посолить и поперчить. Приготовленный соус подать к мясу отдельно.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 6

2. Карпаччо из говядины

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

 

Понадобится:

На 4 порции: 

  • 600 г говяжьей вырезки морская соль,
  • 3 яичных желтка,
  • 1 ч. ложка сахара, 
  • 1 ст. ложка сока лимона, 
  • 150 мл оливкового масла,
  • 1 ст. ложка тертого хрена,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

1. Мясо завернуть в пленку и убрать в морозильник на 1,5 часа. Затем достать, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и снова убрать в морозильник на 30 минут.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 1

2. Для соуса желтки тщательно взбить с щепоткой соли, сахаром и соком лимона. Постепенно влить масло и взбивать до получения массы однородной консистенции.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 2

3. В приготовленный соус подмешать тертый хрен. Мясо разложить на большой тарелке, украсить получившимся соусом и зеленью. Сразу подать на стол. 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 3

 

3. Салат «Любимый»

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

 

Понадобится:

 На 4 порции:

  • 0,5 стебля лука-порея (белая часть),
  • 200 г куриного филе,
  • 100 г шампиньонов,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 100 г сыра Маасдам,
  • 2 кружочка ананаса,
  • 50 г очищенных грецких орехов,
  • 100 г майонеза,
  • зерна граната,
  • зелень для украшения,
  • соль, молотый черный перец.

 

Приготовление:

1. Лук-порей нарезать ломтиками, куриное филе — небольшими кусочками, шампиньоны — кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить куриное филе и жарить до подрумянивания. Добавить лук-порей и грибы, жарить 5 минут, дать остыть.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 1

2. Сыр нарезать мелкими кубиками, ананас — тонкими ломтиками. Орехи подрумянить на сковороде без жира и нарубить. Все ингредиенты смешать с майонезом, посолить и поперчить.

 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 2

3. Салат фигурно выложить на блюдо. Поверхность выложить зернами граната, украсить зеленью и подать на стол.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 3

 

4. Конфеты из марципана

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

 

Понадобится:

На 4 порции

  • 150 г миндаля,
  • 150 г сахарной пудры,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ст. ложка ликера,
  • 150 г горького шоколада,
  • 50 г цитрусовых цукатов.

 

Приготовление:

1. Миндаль залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем откинуть на сито и обсушить. Измельчить в блендере.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 1

2. Миндаль смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Тщательно вымесить и разделить получившуюся массу на 15-16 кусочков. Сформовать лепешечки.   Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 2

3. В середину каждой лепешки положить кусочек цуката и сформовать конфету. Шоколад наломать и растопить. Конфеты обмакнуть в шоколад и дать застыть. 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 3

 

5. Медовые козули из пряничного теста

Праздничный стол 2020!  5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Понадобится:

На 4 порции

  • 700 г ржаной муки,
  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан меда,
  • 5 яичных желтков,
  • 2-3 соцветия гвоздики,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 ст. ложки сахара.

Для глазури:

  • 1 белок, 
  • 1 стакан сахарной пудры,
  • свекольный или морковный сок.

 

Приготовление:

1. Молоко влить в кастрюлю, добавить соцветия гвоздики и нагреть до +70°С, затем достать гвоздику. В тесто добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. 

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 1

2. Тесто раскатать слоем толщиной в 1 см. С помощью форм или острым ножом вырезать из теста фигурки. Противень смазать растительным маслом и выложить на него готовые фигурки на расстоянии 1 см друг от друга. Духовку разогреть до +200°С и выпекать пряники в течение 10-12 минут.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 2

3. Приготовить глазурь. Белок и сахарную пудру смешать до однородности. По желанию небольшую часть глазури можно смешать со свекольным или морковным соком и использовать для украшения.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 3

4. Готовые козули остудить, покрыть глазурью и выложить на бумагу для выпечки до застывания.

Праздничный стол 2020! 5 пошаговых рецептов блюд к Новому году

Шаг 4

Приятного аппетита и с наступающим!

спасибо


Ключевые слова: Конфеты, Новый год, рецепты
Опубликовала , 02.12.2019 в 17:59
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Misantrop
Misantrop 2 декабря 19, в 18:06 Всё красиво и вкусно, но вот только не сырое мясо. Боюсь, мои гости меня не поймут, традиционалы и консерваторы, панимашь... Текст скрыт развернуть
5
vkolomietz
vkolomietz 2 декабря 19, в 19:15 Во всех рецептах не описан последний шаг.  Чувствую как устала Оля. Поэтому , Оля,  согласен стать помощником во всех кулинарных делах и не только. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Толмачева
Татьяна Толмачева 3 декабря 19, в 09:09 Очень интересный соус к карпаччо. Обязательно воспользуюсь. Вот только если все блюда для одного застолья, не тяжеловато ли меню? Прямо вот мясо, мясо, курица, сыр, яйца, орехи. Но - тем не менее - все очень аппетитно выглядит. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Сухова
Татьяна Сухова Татьяна Толмачева 3 декабря 19, в 09:11 Точно не для такого длинного ужина на всю ночь и сил на праздник уже не будет Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Сухова
Татьяна Сухова 3 декабря 19, в 09:09 Точно НЕТ .Рецепты может и хороши но хозяйке потом уже будет не до праздника.Да и на такой праздник эти блюда не стоит готовить .Что то более легкое  салатов побольше или закусочные тарталетки или в лаваше.Это УЖИН  переходящий в завтрак вот и блюда должны соответствовать Текст скрыт развернуть
1
Светлана Терехина
Светлана Терехина 3 декабря 19, в 12:29 Хм.......салат на порционных кусочках курицы очень интересен. Шейку всегда берём на шашлык......попробую и предложенный способ......пожалуй слегка изменив рецепт......не очень любим б.перец, поэтому, думаю,  подойдут пассерованные обычный лук, морковка и грибы.    За идеи автору спасибо.......И да,.......совсем не обязательно всё это готовить в день праздника......всё возможно подготовить накануне, а перед праздником только собрать........... Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Новое на Дачном участке
18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой

18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой

Когда жареные блюда начинают предательски откладываться на боках, а от вида варёного мяса и овощей вы уже воротите нос, вам на помощь приходит старое доброе за

Ольга Филиппова 5 апр, 12:02
+12 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пышные, мягкие и воздушные пирожки как пух, без дрожжей и заморочек

Пышные, мягкие и воздушные пирожки как пух, без дрожжей и заморочек

Эти пирожки настоящая находка для хозяек, у которых очень мало свободного времени. Вкус у них почти не отличается от дрожжевых пирожков, а готовятся они знач

Ольга Филиппова 4 апр, 14:41
+52 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Собрание дачных хитростей для садоводов и огородников

Собрание дачных хитростей для садоводов и огородников

Свекла любит полив методом дождевания и частые, но осторожные рыхления. После второго прореживания свеклу подкармливают минеральными удобрениями. Лучше в

Ольга Филиппова 4 апр, 14:37
+24 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 ностальгических снимков русской деревни, которые возвращают на мгновение в детство

10 ностальгических снимков русской деревни, которые возвращают на мгновение в детство

У многих из тех, кому сейчас больше 25-30 лет лето ассоциируется с каникулами, проведенными в деревни у бабушки. Прекрасное, беззаботное детство прошло у мно

Ольга Филиппова 3 апр, 13:09
+27 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
А у вас крыша поехала: 20 невероятных идей!

А у вас крыша поехала: 20 невероятных идей!

Как-то не особенно много внимания уделяют такой вещи, как крыша дома - ну крыша и крыша, главное, чтобы не поехала, на голову не упала и ветром не сорвало. Но ведь

Ольга Филиппова 2 апр, 13:41
+38 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
19 самых серьезных ошибок при выращивании рассады

19 самых серьезных ошибок при выращивании рассады

Если семена не взошли, дачники чаще всего склонны обвинять в этом производителя. Если сеянцы слабые – отзываются недобрым словом о магазинных подкормках. Но

Ольга Филиппова 2 апр, 13:37
+17 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Японский фермер обнаружил на своем поле десятки «яиц инопланетян»

Японский фермер обнаружил на своем поле десятки «яиц инопланетян»

Мало нам одной, земной напасти под названием COVID-19, так тут внеземная пожаловала! Кадры, от которых встанут дыбом все волосы, опубликовал в своем твиттере некто

Ольга Филиппова 31 мар, 12:22
+42 20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Она сделала из старого сарая микро-особняк, чтобы укрыться в нем от мужа и детей

Она сделала из старого сарая микро-особняк, чтобы укрыться в нем от мужа и детей

Жительница Англии Соня Уотер всю жизнь уделяла много внимания своим мужчинам. А у нее их трое – муж и двое сыновей. Но все они ничего не понимали в домашнем уюте,

Ольга Филиппова 31 мар, 12:13
+29 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 идей для обустройства дачи, чтобы соседи заглядывали через забор

10 идей для обустройства дачи, чтобы соседи заглядывали через забор

На любой даче вместо обычного посадочного участка можно устроить настоящий парк отдыха и красоты. При этом посадку полезных растений, деревьев и кустарников ни

Ольга Филиппова 31 мар, 11:58
+30 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему одни дрова дают больше тепла, чем другие: как выбрать правильные

Почему одни дрова дают больше тепла, чем другие: как выбрать правильные

Когда-нибудь приходилось задумываться над тем, почему одни дрова греют намного лучше других? Совершенно очевидно, что все дело в породе дерева. Однако, как пон

Ольга Филиппова 31 мар, 11:07
+7 13
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Эди-Сон ХХХ
не умниКОФЕ :)
Эди-Сон ХХХ 18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой
Людмила Старкова
НЕ УМНИЧАЙ.
Людмила Старкова 18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой
Людмила Старкова
Людмила Петрова
Ерунда.
Людмила Петрова 18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой
Валерий Викторович Баженов
Елена Тимонина
Аделя Шибанова