Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

7 простых рецептов идеальног…

7 простых рецептов идеального хлеба для начинающих пекарей

24 мар, 17:25
+31 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 рецептов картофельных котл…

8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре

29 мар, 12:00
+30 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Классический «идеальный» бор…

Классический «идеальный» борщ: вот как готовит блюдо кремлевский повар

25 мар, 11:01
+26 14
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 лучших рецептов куличей, к…

7 лучших рецептов куличей, которые вполне реально испечь самому

18 мар, 17:54
+13 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дедовский способ прививки де…

Дедовский способ прививки деревьев для большого урожая

10 мар, 14:05
+17 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад весной: три обязательных…

Сад весной: три обязательных весенних обработки против болезней и вредителей

17 мар, 18:01
+17 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эксибишен по-крупному

Эксибишен по-крупному

23 мар, 13:34
+14 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Крыжовник и смородина на шта…

Крыжовник и смородина на штамбе: особенности формирования кроны

23 мар, 13:39
+14 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кривые и «горбатые»: О чём г…

Кривые и «горбатые»: О чём говорят изъяны в форме огурцов, и чего именно им не хватает

6 апр, 14:07
+11 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

"Зеленые помидоры ест весь западный мир, а вы что творите?"

развернуть

Томатовод-любитель Ольга Несмеянова написала пост, в котором недоумевает по поводу того, что "кто-то выбрасывает помидоры, если они зеленые...".

"Зеленые помидоры ест весь западный мир, а вы что творите?"

Прочитала тут где-то кощунственные вещи, что кто-то выбрасывает помидоры, если они зеленые. Это страшно себе представить, в комментариях чувств не выразить, потому решила написать отдельно хоть немного.

Дорогие мои сообщники! Зеленые помидоры ест весь цивилизованный западный мир, это деликатесный продукт, и есть множество способов его применения, а вы что творите? Видела пару лет назад репортаж приема у английской королевы, где в меню были ребрышки барашка и на гарнир жареные зеленые помидоры – кто ел, представляет, какая это вкуснота!

В нашей семье все самые зеленые помидоры съедаются, им есть масса применений. Коротко перечислю простейшее и самое доступное.

  1. Соленые зеленые помидоры в СССР были главным гарниром во всех столовых, санаториях и больницах. Делайте так. Зеленые помидоры залейте рассолом (вода+соль, как на огурцы). Важно! НИЧЕГО больше не добавляйте, испортите вкус. Когда все это в тепле перебродит – отправьте в прохладу (то же самое, что с солеными огурцами); через месяц можно начинать есть (и потом всю зиму).
  2. Жареные зеленые помидоры – это отдельная песня. Сами по себе они, поджаренные дольками в растительном масле, вкусны как гарнир к любому мясу, но при жарке слегка "тают" – уменьшаются в объеме и потому это действительно королевская закуска! Расточительство – выбрасывать продукт, который мог бы дозреть, дать больший выход пользы и т.п. Жареные помидоры мясистых сортов сохраняют форму практически как и кабачки, но на вкус гораздо лучше. Никакие приправы, кроме соли, к ним не нужны, только помешают.
  3. Яичница с жареными зелеными помидорами – это мое любимейшее блюдо в сезон. Вкусняшка! Хоть с ветчинкой, хоть без.
  4. Обжаренные зеленые помидоры, добавленные в блюда, улучшают их вкус всегда, например, добавление такой поджарки в рассольник, суп со щавелем или борщ, или любой другой овощной суп, а также тушеную с мясом картошку или просто овощное рагу любого состава дополнит вкус лучше любых приправ.
  5. Наконец, из зимних помидорных заготовок у нас на "ура" идет кетчуп из своих помидоров. Попробовала сделать и из зеленых, показала соседям, теперь все в округе (а у них в теплицах только зеленые и растут) делают так и нахваливают. Кетчуп из зеленых помидоров гуще, чем из красных, ложка в нем стоит. Вкус не хуже, а если добавить зерна кориандра и жилки молодых листьев хрена (не чеснока), то и лучше, чем красный.

Конечно, я жалею обрывать в августе зеленые помидоры, которые еще могут вырасти. Но при сносе посадок их всегда бывает немало и большая часть дозревает, но самые мелкие я замораживаю (потом пойдут на поджарку в суп и овощи зимой), а те, что покрупнее и чуть бурые, битые, с трещинами и дефектами – в кетчуп. Не пропадает ни капли.

Источник: Клуб томатоводов-любителей


Ключевые слова: томаты
Опубликовала , 10.01.2019 в 19:05
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Вячеслав Петров
Вячеслав Петров 11 января 19, в 03:38 Особенно добивает фраза: "Зеленые помидоры ест весь цивилизованный западный мир"
Этот самый мир уже давно себя дискредитировал...
Текст скрыт развернуть
3
Елена Тимонина
Елена Тимонина 11 января 19, в 05:27 Я лет 30 использую зеленые помидоры, примерно также и ни разу не слышала, чтобы кто-то их выбрасывал Текст скрыт развернуть
1
Марина Стафеева
Марина Стафеева 11 января 19, в 16:43 Даже не смогла дочитать до конца. Помню, когда мы переехали из Каспийска (Дагестан, побережье Каспия) в Харьков - Я первоклассница, первое от чего я была в шоке , это от помидор. Здесь говорили ласково - молочной спелости! Край вечно зеленых помидор - я так шутила. Переспелые помидоры - дурной тон. И только, как лет 10, народ вразумил наконец , почему чем спелее помидор, тем он полезней и вкуснее. Но есть и положительный момент  в этом. Я начала сама выращивать помидоры, отбирая самые сладкие сорта. В конце-концов ведь это ягода. А Её Величество ела не недозрелые помидоры, а сорт зеленых томатов!
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Новое на Дачном участке
16 идей садовой мебели, которую не терпится смастерить для своей дачи

16 идей садовой мебели, которую не терпится смастерить для своей дачи

Классная мебель для сада и заднего двора. Несмотря на все волнения, связанные с окружившей заразой, дачники и огородники не теряют надежды в скором времени д

Ольга Филиппова 7 апр, 13:33
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ускоряем урожай картошки

Ускоряем урожай картошки

Если посадить картошку с ростками и небольшими корешками, то всходы появятся раньше на две недели. Получить раннюю молодую картошечку − соблазн больш

Ольга Филиппова 6 апр, 15:25
+5 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пополняем запасы удобрений

Пополняем запасы удобрений

Весна неуклонно вступает в свои права. И пока не начался дачный сезон, надо пополнить запасы удобрений. АММИАЧНАЯ СЕЛИТРА В первую очередь прику

Ольга Филиппова 6 апр, 14:36
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кривые и «горбатые»: О чём говорят изъяны в форме огурцов, и чего именно им не хватает

Кривые и «горбатые»: О чём говорят изъяны в форме огурцов, и чего именно им не хватает

Многие дачники-огородники хотя бы раз в своей жизни сталкивались с тем, что при сборе урожая огурцов попадаются искривлённые плоды. Да вот только мало кто знае

Ольга Филиппова 6 апр, 14:07
+11 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
16 практичных и оригинальных способов использования дерева на даче

16 практичных и оригинальных способов использования дерева на даче

Пришла весна, и скорым поездом приближается лето. А значит мы можем все больше времени проводить на даче. Для рукастого хозяина не составит большого труда обус

Ольга Филиппова 6 апр, 13:16
+10 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой

18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой

Когда жареные блюда начинают предательски откладываться на боках, а от вида варёного мяса и овощей вы уже воротите нос, вам на помощь приходит старое доброе за

Ольга Филиппова 5 апр, 12:02
+18 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пышные, мягкие и воздушные пирожки как пух, без дрожжей и заморочек

Пышные, мягкие и воздушные пирожки как пух, без дрожжей и заморочек

Эти пирожки настоящая находка для хозяек, у которых очень мало свободного времени. Вкус у них почти не отличается от дрожжевых пирожков, а готовятся они знач

Ольга Филиппова 4 апр, 14:41
+54 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Собрание дачных хитростей для садоводов и огородников

Собрание дачных хитростей для садоводов и огородников

Свекла любит полив методом дождевания и частые, но осторожные рыхления. После второго прореживания свеклу подкармливают минеральными удобрениями. Лучше в

Ольга Филиппова 4 апр, 14:37
+26 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 ностальгических снимков русской деревни, которые возвращают на мгновение в детство

10 ностальгических снимков русской деревни, которые возвращают на мгновение в детство

У многих из тех, кому сейчас больше 25-30 лет лето ассоциируется с каникулами, проведенными в деревни у бабушки. Прекрасное, беззаботное детство прошло у мно

Ольга Филиппова 3 апр, 13:09
+27 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
А у вас крыша поехала: 20 невероятных идей!

А у вас крыша поехала: 20 невероятных идей!

Как-то не особенно много внимания уделяют такой вещи, как крыша дома - ну крыша и крыша, главное, чтобы не поехала, на голову не упала и ветром не сорвало. Но ведь

Ольга Филиппова 2 апр, 13:41
+39 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Людмила Старкова
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Людмила Старкова Ускоряем урожай картошки
Виктор Белогорцев
Михаил_ .
Попробовать что ли?
Михаил_ . Обрезка для «чайников»
valentina Гринева
Виктор Белогорцев
valentina Гринева
Надежда Соловьева