Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Идеальные блинчики «Три стакана»

Идеальные блинчики «Три стакана»

14 фев, 16:06
+48 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот лучший способ приготовит…

Вот лучший способ приготовить грибы вкуснее любого ресторана!

27 янв, 11:50
+34 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 сладостей родом из СССР, п…

8 сладостей родом из СССР, перед которыми невозможно устоять до сих пор!

10 фев, 13:55
+34 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Экспресс-маринад: готовим лю…

Экспресс-маринад: готовим любое мясо за 5 минут! Оно будет вкусным и сочным!

8 фев, 15:04
+27 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огуречная пирамида. Интересн…

Огуречная пирамида. Интересная идея на заметку

17 фев, 18:58
+45 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Табачной пылью истребил все …

Табачной пылью истребил все стадо вредителей на своем участке!

3 фев, 14:02
+30 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад на шпалере

Сад на шпалере

31 янв, 13:52
+13 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что делать огороднику в теплую зиму

Что делать огороднику в теплую зиму

12 фев, 19:49
+10 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Главные подкормки для рассады

Главные подкормки для рассады

28 янв, 18:11
+10 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огурцы на подоконнике от пос…

Огурцы на подоконнике от посева до сбора урожая

26 янв, 19:01
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сорняки: вырабатываем страте…

Сорняки: вырабатываем стратегию и тактику борьбы!

17 фев, 18:56
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы сад плодоносил ежегодно

Чтобы сад плодоносил ежегодно

21 фев, 16:56
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем хороша двухплоскостная шпалера

Чем хороша двухплоскостная шпалера

26 янв, 12:11
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дайте перцу таблеток… да побольше!

Дайте перцу таблеток… да побольше!

27 янв, 12:16
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?

развернуть

Часто грибы рекомендуют предварительно отваривать, а потом уже обжаривать. Нужно ли так готовить лисички с картошкой?

Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?

Отвечает Дмитрий Бобылев, шеф-повар ресторана Haggis pub & kitchen:

«Перед жаркой лисички отваривать не нужно. В процессе варки грибы отдают весь свой вкус и полезные вещества воде, в которой варятся. И это хорошо, только если вы будете использовать бульон для супа. К тому же после варки многие грибы, не только лисички, теряют вид, меняют вкус, становятся склизкими.

Перед жаркой лисички нужно хорошо промыть и почистить, удалить всю грязь, хвою, веточки. Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде, я использую оливковое масло для жарки. Важно жарить небольшими партиями, так как в грибах большое количество влаги. Если будет сразу много грибов в сковороде, то они пустят сок и не поджарятся, а сварятся».

aif.ru


Ключевые слова: грибы, кулинария, советы
Опубликовала , 20.08.2018 в 13:06
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич 28 июля 17, в 06:55 Ну хоть что-то умное написали. Все правильно, если собрался жарить грибы, варить их не нужно, весь смак останется в кастрюле. И насчет любителей оливкового масла. Для жарки применяют рафинированное масло, так что эффекта большого нет на каком жарить, подсолнечное даже лучше, чем горьковатое оливковое. Поверьте моему 60 -ти летнему опыту и большому любителю грибов, которые я собирал с 6 лет. Текст скрыт развернуть
29
Любовь Левина (Бондаренко)
Любовь Левина (Бондаренко) Владимир Николаевич 21 августа 18, в 10:45 У вас на фото не лисички. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Фокина
Татьяна Фокина 28 июля 17, в 09:15 А я считаю, что простым мытьём всю грязь с лисичек не уберёшь, поэтому лучше немного отварить и снова промыть. Покупала как-то лисички на рынке, отваривать не стала, так потом грязь на зубах хрустела. Теперь всегда отвариваю. Текст скрыт развернуть
-5
Палыч .
Палыч . Татьяна Фокина 28 июля 17, в 12:18 Сморчки с лисичками на перепутали? Текст скрыт развернуть
4
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич Татьяна Фокина 28 июля 17, в 18:51 Значит плохо мыли. Как чистить лисички? Чистка этих представителей не так сложна и утомительна, как, например, маслят. По приходу домой их следует аккуратно выложить из корзины в мойку, чтобы не поломать, и приступить к промыванию. Особое внимание нужно уделить так называемым «жабрам» под шляпкой, ведь именно в этих местах может скопиться грязь, песок и другой мусор. На этом же этапе удаляются и вырезаются все неприглядные места. По поверхности шляпки при необходимости можно пройтись мягкой губкой. Как чистить грибы после этого? Если это нужно, то срезать ножку с песком, а после поместить лисички в обычную воду на 10 минут и по истечении этого времени приступать к приготовлению. Текст скрыт развернуть
7
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Татьяна Фокина 21 августа 18, в 09:35 Надо промывать лучше и ничего не останется. Я мою только под проточной водой. Значит плохо промыли. Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 28 июля 17, в 11:06 интересно Текст скрыт развернуть
2
Лариса Дементьева
Лариса Дементьева 28 июля 17, в 14:26 А сколько - по времени - их жарить? Текст скрыт развернуть
0
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Лариса Дементьева 28 июля 17, в 15:29 10 минут на хорошо разогретой сковородке. Текст скрыт развернуть
3
Ведамир Волк
Ведамир Волк 28 июля 17, в 20:32 Их варить и не надо. Только что бы ушла грибная горечь достаточно 3 минуты. И весь вкус в грибах станется.. Текст скрыт развернуть
1
Lidiya.gorlova Горлова
Lidiya.gorlova Горлова 28 июля 17, в 21:08 Я обожаю грибы. И не только за то что они вкусные. Очень люблю их собирать. Это такое наслаждение, такой азарт! И очень полезное занятие-ходьба в лесу, на чистом воздухе, наклоны, приседания...Короче-сплошная польза. А вкус у грибов такой что их можно положить в любое блюдо-закуски,салаты, супы, вторые блюда. Ну а уж жарёха из лесных грибов с картошечкой...Песня! И никакого мяса не нужно. Текст скрыт развернуть
11
Михаил Pavlyukovets
Михаил Pavlyukovets 28 июля 17, в 23:59 умора ,если используете оливковое масло то уточняйте ,2-3 го отжима . 1- ый холодный ,потому и холодный ,девственный ,чтоб масло сохранило всю пользу . Текст скрыт развернуть
0
Elena Gazizova
Elena Gazizova 20 августа 18, в 13:56 Я недавно жарила лисички, а потом в сметане потушила.Очень вкусно.
Текст скрыт развернуть
1
Vlad Kuzmin
Vlad Kuzmin 20 августа 18, в 15:41 Варить не надо... И так каждый год сколько людей травится грибами, пусть лучше травятся отваренными! Текст скрыт развернуть
-7
Любовь Левина (Бондаренко)
Любовь Левина (Бондаренко) Vlad Kuzmin 21 августа 18, в 10:44 Я так думаю лучше сырыми травиться. Надежнее. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Левина (Бондаренко)
Любовь Левина (Бондаренко) 21 августа 18, в 10:43 Когда много грибов  и вы в них сомневаетесь обдайте кипятком. Подержите 15 минут промойте. Они у вас уже будут чистенькие, и жарьте на здоровье. Я очень многие грибы не варю. Если для супа только и  консервации. Грибы  жарят или варят  не более 15-20 минут. Далее можно их сравнить по полезности с резиновой подошвой, так то. Кстати опыт тоже  лет 60. С уважением Любовь Левина. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 16
Новое на Дачном участке
Как самостоятельно приготовить стимуляторы роста растений

Как самостоятельно приготовить стимуляторы роста растений

Многие дачники применяют предпосевную обработку семян различными биостимуляторами. Хорошо зарекомендовали себя «Эпин», «Циркон», «Иммуноцитофит» и другие магазинны

Ольга Филиппова 24 фев, 12:04
+5 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Режем рассаду и удваиваем урожай

Режем рассаду и удваиваем урожай

Некоторые садоводы хитрят: вытянувшуюся рассаду помидоров обрезают пополам и верхушки ставят в воду на проращивание. Через неделю у верхушек появляются корешки.

Ольга Филиппова 22 фев, 15:37
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы орхидеи зацвели!

Чтобы орхидеи зацвели!

Нередко любительницы цветов, заполучив в свою коллекцию такой прекрасный цветок, как орхидея, никак не могут дождаться его цветения. Все дело в том, что эти раст

Ольга Филиппова 22 фев, 11:19
+16 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы сад плодоносил ежегодно

Чтобы сад плодоносил ежегодно

Если плодовые деревья плодоносят через год, надо применять особые меры. Обычно этим грешат старые сорта, но бывает, и современные после обильного плодоношения та

Ольга Филиппова 21 фев, 16:56
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отходы несем в огороды

Отходы несем в огороды

Все больше садоводов стараются заниматься экологически чистым земледелием. А те, кто им не увлекаются, тоже не прочь приобщиться к этому делу. Начинать можно с

Ольга Филиппова 21 фев, 16:54
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти полезные лайфхаки облегчат готовку на кухне и улучшат настроение хозяйке

Эти полезные лайфхаки облегчат готовку на кухне и улучшат настроение хозяйке

Что делать, когда времени в обрез, а нужно успеть уйму всего: приготовить, помыть и убрать? Правильно, воспользоваться проверенными лайфхаками, которые на

Ольга Филиппова 21 фев, 16:23
+21 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов

Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов

1. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., м

Ольга Филиппова 20 фев, 22:23
+15 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
9 цветов, которые высевают в последний месяц зимы

9 цветов, которые высевают в последний месяц зимы

Некоторые культуры сеять на рассаду необходимо уже в феврале. Это требуется растениям с длинным вегетационным периодом. В завершающем зимнем месяце можно нач

Ольга Филиппова 20 фев, 17:30
+23 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Необычный способ посеять мелкие семена с гарантированным результатом

Необычный способ посеять мелкие семена с гарантированным результатом

Садоводы и огородники, которые не по наслышке знают, как выглядят мелкопыльные семена, смогут оценить этот лайфхак по достоинству. Петуния, лобелия, портулак, зе

Ольга Филиппова 20 фев, 17:04
+17 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Девять лучших быстрорастущих вьющихся цветов для забора, арок и шпалер

Девять лучших быстрорастущих вьющихся цветов для забора, арок и шпалер

Лианы – очень красивые растения, которые выполняют сразу несколько функций в ландшафтном дизайне. Предлагаем вам обзор самых интересных вьющихся растений для созда

Ольга Филиппова 20 фев, 16:21
+34 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Людмила Старкова
Натали ка
Натали ка
А где находится эта спящая чешуйка? Как выглядит?
Натали ка Чтобы орхидеи зацвели!
Anna Lavlinskaja
Людмила Полякова (Кузьмина)
Спасибо, за полезный совет по уходу за орхидеей!
Людмила Полякова (Кузьми… Чтобы орхидеи зацвели!
jadan2 ц
Валентина
Спасибо
Валентина Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов