Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Идеальные блинчики «Три стакана»

Идеальные блинчики «Три стакана»

14 фев, 16:06
+48 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот лучший способ приготовит…

Вот лучший способ приготовить грибы вкуснее любого ресторана!

27 янв, 11:50
+34 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 сладостей родом из СССР, п…

8 сладостей родом из СССР, перед которыми невозможно устоять до сих пор!

10 фев, 13:55
+34 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Экспресс-маринад: готовим лю…

Экспресс-маринад: готовим любое мясо за 5 минут! Оно будет вкусным и сочным!

8 фев, 15:04
+27 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огуречная пирамида. Интересн…

Огуречная пирамида. Интересная идея на заметку

17 фев, 18:58
+45 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Табачной пылью истребил все …

Табачной пылью истребил все стадо вредителей на своем участке!

3 фев, 14:02
+30 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад на шпалере

Сад на шпалере

31 янв, 13:52
+13 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что делать огороднику в теплую зиму

Что делать огороднику в теплую зиму

12 фев, 19:49
+10 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Главные подкормки для рассады

Главные подкормки для рассады

28 янв, 18:11
+10 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огурцы на подоконнике от пос…

Огурцы на подоконнике от посева до сбора урожая

26 янв, 19:01
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сорняки: вырабатываем страте…

Сорняки: вырабатываем стратегию и тактику борьбы!

17 фев, 18:56
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы сад плодоносил ежегодно

Чтобы сад плодоносил ежегодно

21 фев, 16:56
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дайте перцу таблеток… да побольше!

Дайте перцу таблеток… да побольше!

27 янв, 12:16
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем хороша двухплоскостная шпалера

Чем хороша двухплоскостная шпалера

26 янв, 12:11
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Дачная коптильня своими руками

развернуть

Решил поделиться секретом изготовления мини-коптильни, которую можно смастерить в домашних условиях и использовать ее на даче все лето напролет.

Копчености получаются очень вкусные, а главное – свежие и натуральные.

Дачная коптильня своими руками

На самом деле смастерить домашнюю коптильню не так-то сложно. Не нужно покупать отдельно какие-то новые детали – все составляющие для этого «чудо-устройства» наверняка найдутся в каждом доме.

Итак, для изготовления домашней коптильни мне понадобилось:

  • большая кастрюля – 1 шт.;
  • старый мангал – 1 шт.;
  • кирпичи – 2 шт.;
  • старая решетка – 1 шт.;
  • старая металлическая пельменница – 1 шт.

И вот как я приспособил, казалось бы, эти ненужные вещи: на дно мангала, вдоль стенок, установил два кирпича.

Поверх них поставил кастрюлю, на дно которой высыпал предварительно смоченные в воде опилки. Вода уменьшает количество выделяемых в процессе копчения вредных веществ.

Дальше устанавливаем сетку и поверх нее – пельменницу. Вот и все. Коптильня готова.

Что же можно в ней коптить? Да практически все, чем обычно мы себя балуем.

Копчение рыбы и морепродуктов Например, моя жена очень любит копченую рыбу. Для этого я мою рыбу, удаляю жабры, внутренности и темную пленку с ребер и делаю в рыбе надрезы. При этом чешую я не очищаю и голову оставляю. Изнутри рыбу натираю различными специями, солю, перчу, а в надрезы вставляю дольки лимона.

Некоторые, конечно, коптят рыбу непотрошенной. Но я предпочитаю этого не делать, так как в готовом виде рыба может горчить.

Целиком копчу карпов, окуней и мойву. Сам процесс копчения занимает от 40 минут до полутора часов, в зависимости от размера рыбы.

А вот для тех, кто любит стейки из красной рыбы, такой способ приготовления не подойдет.

Стейки следует предварительно замариновать в рассоле (вода, соль и перец), можно добавить лавровый лист, специи и сок лимона для кислинки. Стейки перед копчением обязательно нужно просушить при помощи бумажного полотенца.

Если кто-то желает испробовать копченые морепродукты, то имейте в виду – они в предварительной подготовке не нуждаются. Немножко лимонного сока или соевого соуса будет вполне достаточно. На копчение морепродуктов уходит около получаса. А для особых гурманов советую копченые морепродукты полить растопленным сливочным маслом, смешанным с зеленью и чесноком.

Дачная коптильня своими руками

Коптим мясо и курицу

Копчение куриного филе или окорочков тоже требует предварительного замачивания в рассоле. Можно использовать рассол, аналогичный для приготовления рыбы. Грудку рекомендую надрезать и в процессе приготовления периодически проверять на готовность.

Обычно на копчение уходит около часа. Для копчения же курицы целиком ее нужно предварительно отварить или запечь до полуготовности.

Свинину перед копчением вымачиваю не меньше пяти часов все в том же рассоле, только добавляю в него укроп. После кусочки свинины нужно промокнуть бумажным полотенцем, сделать в них надрезы и нашпиговать чесноком. Не жалейте чеснока, чем больше, тем лучше.

СОВЕТ. Говядину и баранину коптить не рекомендую, так как это мясо слишком жесткое для копчения и требует длительного маринования.

На копчение небольших кусков свинины обычно уходит 40-50 минут.

Любимое лакомство дачника

Самое простое, что есть всегда на нашем дачном столе – это сосиски либо сардельки. Всего за 15 минут это обыденное блюдо в домашней коптильне превращается в настоящее лакомство дачника.

Кроме того, в моем холодильнике на даче всегда есть сало. Соленое сало – это отличный вариант для копчения. Сало получится очень вкусным, если оно солилось в рассоле. Промокните лишний рассол салфеткой и положите кусок сала на нашу решетку – пельменницу кожей вниз. Для копчения сала до золотистой корочки потребуется около 40 минут.

Копченые овощи

Коптить овощи у нас не принято, но попробовать стоит. Все овощи, которые растут у нас в огороде, мы тут же отправляем в коптильню. Получается необычное и вкусное дополнение к мясу.

Так, например, копчение перца занимает минут 20. Коптить можно разные овощи − баклажаны, кабачки. Главное − после приготовления удалить с них кожуру.

А кто сказал, что сыр коптить нельзя? Не верьте, можно. Только желательно брать небольшие кусочки сыра – тогда он хорошо прокоптится. А чтобы готовый сыр не стек на дно, пельменницу нужно предварительно застелить фольгой. Можно, конечно, разместить сыр на железной тарелке – тогда он останется в ее пределах. Хранить копченый сыр долго нельзя. Да и зачем его хранить? Его нужно есть!

Надеюсь, мои советы окажутся впрок каждому дачнику.

Григорий Васильевич, Воронежская область


Ключевые слова: дача, Полотенца, своими руками
Опубликовал , 08.07.2017 в 20:24
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина
Галина 8 июля 17, в 22:48 Здорово!Обязательно скажу мужу - пусть сделает! Текст скрыт развернуть
0
Поручик Киже
Поручик Киже 9 июля 17, в 07:20 Делал такую. со временем прогорает, и эмаль ещё неизвестнно как на продукты действует. Текст скрыт развернуть
1
Ирина
Ирина 9 июля 17, в 12:09 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Новое на Дачном участке
Как самостоятельно приготовить стимуляторы роста растений

Как самостоятельно приготовить стимуляторы роста растений

Многие дачники применяют предпосевную обработку семян различными биостимуляторами. Хорошо зарекомендовали себя «Эпин», «Циркон», «Иммуноцитофит» и другие магазинны

Ольга Филиппова 24 фев, 12:04
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Режем рассаду и удваиваем урожай

Режем рассаду и удваиваем урожай

Некоторые садоводы хитрят: вытянувшуюся рассаду помидоров обрезают пополам и верхушки ставят в воду на проращивание. Через неделю у верхушек появляются корешки.

Ольга Филиппова 22 фев, 15:37
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы орхидеи зацвели!

Чтобы орхидеи зацвели!

Нередко любительницы цветов, заполучив в свою коллекцию такой прекрасный цветок, как орхидея, никак не могут дождаться его цветения. Все дело в том, что эти раст

Ольга Филиппова 22 фев, 11:19
+16 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы сад плодоносил ежегодно

Чтобы сад плодоносил ежегодно

Если плодовые деревья плодоносят через год, надо применять особые меры. Обычно этим грешат старые сорта, но бывает, и современные после обильного плодоношения та

Ольга Филиппова 21 фев, 16:56
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отходы несем в огороды

Отходы несем в огороды

Все больше садоводов стараются заниматься экологически чистым земледелием. А те, кто им не увлекаются, тоже не прочь приобщиться к этому делу. Начинать можно с

Ольга Филиппова 21 фев, 16:54
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти полезные лайфхаки облегчат готовку на кухне и улучшат настроение хозяйке

Эти полезные лайфхаки облегчат готовку на кухне и улучшат настроение хозяйке

Что делать, когда времени в обрез, а нужно успеть уйму всего: приготовить, помыть и убрать? Правильно, воспользоваться проверенными лайфхаками, которые на

Ольга Филиппова 21 фев, 16:23
+21 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов

Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов

1. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., м

Ольга Филиппова 20 фев, 22:23
+15 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
9 цветов, которые высевают в последний месяц зимы

9 цветов, которые высевают в последний месяц зимы

Некоторые культуры сеять на рассаду необходимо уже в феврале. Это требуется растениям с длинным вегетационным периодом. В завершающем зимнем месяце можно нач

Ольга Филиппова 20 фев, 17:30
+24 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Необычный способ посеять мелкие семена с гарантированным результатом

Необычный способ посеять мелкие семена с гарантированным результатом

Садоводы и огородники, которые не по наслышке знают, как выглядят мелкопыльные семена, смогут оценить этот лайфхак по достоинству. Петуния, лобелия, портулак, зе

Ольга Филиппова 20 фев, 17:04
+17 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Девять лучших быстрорастущих вьющихся цветов для забора, арок и шпалер

Девять лучших быстрорастущих вьющихся цветов для забора, арок и шпалер

Лианы – очень красивые растения, которые выполняют сразу несколько функций в ландшафтном дизайне. Предлагаем вам обзор самых интересных вьющихся растений для созда

Ольга Филиппова 20 фев, 16:21
+34 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Алина
Людмила Старкова
Натали ка
Натали ка
А где находится эта спящая чешуйка? Как выглядит?
Натали ка Чтобы орхидеи зацвели!
Anna Lavlinskaja
Людмила Полякова (Кузьмина)
Спасибо, за полезный совет по уходу за орхидеей!
Людмила Полякова (Кузьми… Чтобы орхидеи зацвели!
jadan2 ц