Открытый пирог с баклажанами и копченой грудинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:

• 200 г просеянная пшеничная мука
• 100 г подмороженное сливочное масло
• 60-80 мл ледяная вода
• 0.5 ч.л. соль
• 1 ч.л. лимонный сок

Начинка:

• 400 г баклажаны
• 2 яйца
• луковица
• 100 г копчёное мясо
• 100 г тёртый сыр
• 200 мл сливки

Нарезать подмороженное масло кубиками.
Перемешать муку с солью, добавить масло и порубить все в крошку.
Добавить воду и лимонный сок, быстро замесить тесто.
Раскатать, уложить в форму и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Баклажаны, лук, копченую грудинку нарезать соломкой.
Обжарить лук с грудинкой и баклажанами.
Перемешать сливки с яйцами и сыром.
На тесто положить груз и выпекать 15 минут при 200°С градусах.
Груз снять и отправить в духовку еще на 5 минут.

Уложить на тесто лук, грудинку, баклажаны.
Сверху залить сливками с сыром.
Поставить в духовку примерно еще на 20 минут.
На этом все.
Приятного аппетита.